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鰹節製造工程見学体験 !本枯節を自分で削って茶ぶしづくりも体験できる＜約1.5時間／指宿市＞　by NPO法人指宿観光&体験の会

5.00· 3 reviews

Highlights

指宿市の特産品「鰹本枯節」の製造工程を見学！水揚げされた鰹を保存する氷点下50度の冷凍室へご案内
工場見学後には、本枯節と味噌を混ぜて作る「茶ぶし体験」が楽しめます！

What to expect

指宿市山川の特産品として名を馳せる鰹節、とりわけ全国シエアの7割を占める本枯れ節もまた港町ならではの出会いが育んだ逸品です。鰹節製造工場や氷点下50℃の大型冷凍庫を見学後、本枯節を自ら削り、茶ぶしづくりを体験します。本来の鰹節の味覚を体感していただきます。

What's included

体験料,茶ぶし代,消費税,傷害保険料

この体験について

Starting at: 09:00, 11:00, 13:00, 15:00

Schedule

08:50
『山川水産加工業組合』にご集合＆受付
—
カツオ保存用マイナス50℃の冷凍庫入室体験
氷点下50℃の冷凍室！背筋もタオルもコチコチに！？
—
鰹節製造工程見学
馴染み深い食品でありながら、その工程はあまり知られていない鰹節。その製造過程を覗いてみましょう。
—
茶ぶし手作り体験
茶節は、薩摩半島南部に伝わる郷土料理。自然の旨味を感じてくださいね。
10:30
体験終了後、解散

Location and Directions

Check-in / Check-out
山川水産加工業組合前
日本、鹿児島県指宿市山川新栄町９
■バス：指宿駅前〜山川桟橋　約20分（片道140円）徒歩10分
■バス：指宿駅〜山川桟橋　約20分（片道260円）徒歩10分
■タクシー：指宿駅〜山川水産加工業協同組合　約20分（約片道2,600円）

Operated by

NPO法人指宿観光&体験の会

Cancellation policy

Free cancellation until your booking is confirmed.

The day before (local time): 40%
On the activity day (before start): 50%
On the activity day / No-show: 100%

Reviews

5.00

3 reviews

Guest photos 1

期待以上でした！

Posted Date: 2023/01/29

ゆかこ

まず、ちょうど帰る日で電車の時間もあったのでそれを相談させていただいたら、時間の融通をきかせてくださり、時間に間に合うように調整してくださいました。
見学内容も、普段見ることができない冷凍庫の中や製造過程など、すごい！！の連続でした。
試食させていただいた鰹節もとても美味しくて感動しましたし、茶ぶしも美味しかったです。
現地では鰹節も購入できたので購入させていただきました。
期待以上に楽しくて、みなさま温かくて親切で素敵な時間を過ごせました。
ありがとうございました。

NPO法人指宿観光&体験の会からの返信

ゆかこ様
おはようございます。
鰹節工場見学楽しんで頂きありがとうございました。
世界一堅い食べ物「鰹節本枯節」。製造工程は先人達の知恵に
びっくりですよね。
機会がありましたら、また指宿に遊びに来てくださいね。
指宿観光&体験会

勉強になりました

Posted Date: 2023/08/19

-50度の冷凍庫

家族で参加しました。知らないことも多く、夏休みの思い出になりました。色々教えて頂きありがとうございました。

NPO法人指宿観光&体験の会からの返信

お客様へ
おはようございます。
鰹節工場見学体験ありがとうございました。
夏休みの自由研究の題材に鰹節を選んでいただきました。
また、機会がありましたら、指宿へ遊びに来られてください。

素晴らしき職人技「山川の本枯節」

Posted Date: 2024/09/15

ハル

鰹節の最高級「本枯節」、これほどまでに
手間暇かけて1本ずつ丁寧に製造されていることに驚きました。
昔ながらの伝統製法を受け継いだ職人技に触れることが出来て、
とても勉強になりました。

ガイドさんや組合の方が丁寧に教えて下さり
製造工程だけでなく、
美味しい本枯節の見分け方や
技術を磨き積み重ねてきた歴史的背景なども知ることが出来て
すっかり「山川の本枯節」のファンになってしまいました。

もう普通の鰹節には戻れないかと思われます笑

この素晴らしい日本の食文化が途絶えることはないでしょうけど
微力ながらもふるさと納税な… 鰹節の最高級「本枯節」、これほどまでに
手間暇かけて1本ずつ丁寧に製造されていることに驚きました。
昔ながらの伝統製法を受け継いだ職人技に触れることが出来て、
とても勉強になりました。

ガイドさんや組合の方が丁寧に教えて下さり
製造工程だけでなく、
美味しい本枯節の見分け方や
技術を磨き積み重ねてきた歴史的背景なども知ることが出来て
すっかり「山川の本枯節」のファンになってしまいました。

もう普通の鰹節には戻れないかと思われます笑

この素晴らしい日本の食文化が途絶えることはないでしょうけど
微力ながらもふるさと納税などで応援していきたいです。

楽しく学べる機会をどうもありがとうございました。

NPO法人指宿観光&体験の会からの返信

おはようございます。
本枯節生産量日本一全国シエア８割、先人の知恵がまさしく凝縮した発酵食品です。
巧みの技と代々受け継がれた熱意が本枯節を伝統的食品に育てています。
今後とも、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
かつお節の職人さんやガイドの方にも、ハルさんからのメール転送しておきます。